眼下野生菌正大量上市

吃菌中毒的现象也多了起来

近日

一网友向大家分享

吃菌中毒的经历

因过于离谱引发大家热议

7月24日上午

#被网友吃菌子中毒后的描述笑死#

话题冲上微博热搜

这些中毒后的描述

勾起了不少网友的好奇心

有网友表示

笑翻了，想尝试一下~

但更多的网友表示

不要把中毒娱乐化！

特别是一些云南网友

现身说法表示

野生菌中毒这事，开不得玩笑！

别因为网友的“好玩”经历

就对中毒体验“跃跃欲试”

随便在网上一搜

各种吃菌中毒的新闻比比皆是

千万别做“菇勇者”

菌子中毒可能会致命

研究人员估计，地球上有菌类16万种，被命名的约1.6万种，其中有毒的500-1000种。而云南在拥有占全国90%以上种类的可食用野生菌的同时，也有2000种左右“不可食用”或者“不知道可否食用”的菌，更有许多不在记录中的未知菌类。

有些毒菌毒性较低，人中毒后症状也较轻，但有些毒菌则毒性极高，甚至含有多种毒素，极有可能致人死亡。

尽管大多数有毒蘑菇可以经高温杀菌，但却不能杀灭它里面的毒素，其中有30余种毒性极强可致死的菌类，大多属于担子菌门伞菌目鹅膏属、牛肝菌属等。

▲2023年云南省有毒野生菌中毒风险分级地图

野生菌毒素主打一个“纷繁复杂”，一种菌类可包括多种毒素，同种毒素也可存在于不同菌种之间。比如，“网红”见手青（几种可食用牛肝菌的统称）就可能含有毒蝇碱、蟾蜍素、光盖伞素、异噁唑衍生物等神经毒素。

▲见手青（开屏新闻资料图）

在我国，常引起严重中毒的主要有鹅膏菌（如白罗伞、黄罗伞）、亚稀褶黑菇（火炭菌）、网孢海氏牛肝菌（见手青的一种）等。这些毒菌就如同五花八门的武林门派，各自有着“毒门绝技”。

很多毒菌不仅仅会让你“见小人”（即神经精神型中毒），还可能导致肝肾损害、横纹肌溶解、胃肠炎症状以及光敏性皮炎等中毒症状。

据中国疾病预防控制中心统计，2010～2020年，我国共发生10036起蘑菇中毒事件，超过3.8万人中毒，788人救治无效死亡。

▲云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版

今年6月

云南省人民政府食品安全委员会办公室

发布野生菌中毒防控预警通告

一、不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。 二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，也不要烧烤食用，不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。 三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。 四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。 五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视、幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。对误食剧毒类鹅膏〔包括致命鹅膏（俗称白罗伞）〕、黄盖鹅膏（俗称黄蘑菇）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）等剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时转至有救治能力的三级综合医院，争取救治黄金时间。

▲开屏新闻资料图

医生提醒

切莫拿生命冒险

云南大学附属医院急诊医学部（急诊内科 ）主治医师刘林介绍，“临床上常见的野生菌中毒症状，我们统计了近十年以来的数据，大都是兴奋性的表现，比如说病人会出现躁狂、开心等情形。”

医生表示，多数野生菌中毒后会出现较为兴奋的症状，也有患者会看到自己内心深处最害怕的事物，受到极大惊吓。此外，野生菌中毒类型有7类之多，产生幻觉只是其中一种伤害，严重的情况下，会威胁健康甚至生命。因为好奇而有意追求中毒后的体验，是绝对不可取的。

▲图源：“8099999”微信公众号

“一般食用野生菌（中毒）以后，首先表现的是胃肠道症状为主，恶心、呕吐、腹痛、腹泻，可能有少部分的病例会遗留永久的精神神经症状，这部分病人鉴于就诊的时间比较晚，有的出现了症状十多天才来医院，去年的1例（中毒病例），那例病人后来去了精神病医院治疗。”刘林说。

医生特别提醒：

菌中毒没有特效药，误食毒菌会有生命危险，千万不要有侥幸心理以身试毒。 不确定无毒的菌子不要吃，不认识或无法辨别的野生菌也不要采摘。 无毒野生菌一定要炒熟之后吃，食用野生菌不宜喝酒，喝酒会加速毒素吸收。 如出现中毒症状，一定要及时催吐并前往医院治疗。

春城晚报-开屏新闻整理报道

部分内容综合自光明网、YNTV2都市条形码、新浪微博、网友评论等

责任编辑 猫恩泊

责任校对 吕世成

主编 武熙智

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