餐厅翻车故事多，“网红”快成贬义词

餐厅翻车故事多，“网红”快成贬义词

2024-11-07 23:21

把餐厅开成“网红”店，需要几个步骤？

餐厅翻车故事多，“网红”快成贬义词

第一步，把餐厅开开；

第二步，请一堆“网红”在各种平台上发上一通“种草”文；

第三步，坐等客人来。

今天，＃把店铺营销成网红只需三步＃话题登上热搜，在互联网高度融入生活的今天，在线上平台进行引流成了许多餐饮店铺的选择，探店“网红”也成了引流环节中必不可少的一环。带货的主播多了，难免有“翻车”的；探店的“网红”多了，真假虚实也变得难测起来。

有网友在话题下面评论道：“天下网红是一家，合起伙来骗大家！”

“换个角度，这也可以叫避坑指南。”

“看到网红店就避之不及！”

探店博主上演“川剧变脸”

近期，北京网红探店KFC炸酱面大变脸引发网友热议。该“网红”试吃肯德基推出的炸酱面，吐槽其26元一份太贵，还称肯德基的炸酱没法吃。而11月20日他又发布了一期视频，说肯德基的炸酱面是“妈妈做的味道”，“肯德基的炸酱面真地道”。

网友纷纷表示：“地道的川剧变脸！”

图片来源：腾讯视频

近年来的新开餐厅，为了达到宣传效果，店家往往会出钱请一些“网红”前来拍摄视频并发布。这些人和他们的团队训练有素，能熟练运用各种拍摄修图剪辑技术，且熟知各种营销套路，能达到迅速为观看者“种草”的效果。消费者随着他们的带动前去“拔草”就成了一场赌博。

运气好的，确实能吃到便宜又实惠的美食。倘若运气不好，也会踩了“雷”，碰上实物和“种草”视频货不对板的情况，而后大失所望。

就在今年3月，上海市市场监管局执法总队联合各区局，根据大众点评网站提供的线索，对上海涉嫌从事“刷单炒信”业务、组织虚假宣传的6家公司开展集中执法。经初步调查，疑似委托“刷单炒信”商户约150余家，涉案刷单金额约80万元，拟立案5起。

据媒体报道，执法人员进入一家企业，现场调取涉案公司的工作群聊天记录，查阅相关代运营合同协议、刷单需求表、虚假销售单等。

图片来源：新民晚报

记者看到，在一份推广方案中，写有“大V到店体验，用好评形式完成冲击榜单……帮助商户提升门店排名”等内容。企业对于“流量团”到店的频率、每批多少人也有规划，并按人数向商户收费。在罗列的“大V”中，均为LV5－8等大众点评高星级用户，粉丝数从几百、上千、几万不等。

上海普陀区市场监督管理局执法大队杨振彦介绍：“在对这家企业进行的突击检查中，发现了一些文件，显示公司组织了一些大V、KOL（意见领袖）等，为店铺进行指定好评内容的评价，涉嫌帮助经营者组织虚假宣传。”

频频“翻车”的网红店

有近年来，各类“网红”餐饮店如雨后春笋般不断出现，他们利用互联网广泛、快速传播的特点进行精准营销，借由口口相传、人人转发而迅速获得关注。

每当有新晋“网红”餐厅开业，众多消费者尤其是年轻消费者往往趋之若鹜，纷纷“种草”“打卡”。在“网红”二字的裹挟下，有些餐饮店往往“噱头大于内容”，把经营重点放在了制造热度和关注度上，反而忽视了对食材本身的关注。

此外，网红店翻车的案例可谓一起接着一起。“华莱士”鸡块掉地上捡起来重新炸，“奈雪的茶”蟑螂乱爬水果腐烂，“杨国福麻辣烫”仓库内遍地老鼠屎，“胖哥俩”隔夜蟹当活蟹卖，“小龙坎”使用黑作坊加工假冒鲜鸭血……表面上光鲜亮丽、人气爆棚的网红店，似乎一度成了脏乱差的代名词。

有专家表示，食品安全是餐饮企业的生命线。哪怕营销手段再高明、网络关注度再高，如果企业只顾追求利润、不顾产品品质，一味地破底线、撞红线，不但会因此失去消费者、失去市场，也必将受到严厉的法律制裁。

原标题：《餐厅翻车故事多，“网红”快成贬义词》